一趟旅行,广东过大过种什么让你最心动? 舌尖上的产美记忆是不是最为深刻? 你最难忘的美食会是什么? 广东,以丰富多样的味吃美食文化而闻名于世。 广东人以会吃著称,广东过大过种创造出了无数的产美美味佳肴。 有别具客家风味的味吃艾粄, 潮州美食芡实甜汤,广东过大过种 还有广府讲究鲜味的产美海鲜河鲜, 以及各种岭南佳果…… 来来来,味吃看过来!广东过大过种 来广东过大年!产美 “西江鲍鱼”黄沙蚬 坐标:江门市新会区 “沙蚬鲜于蚌,味吃春肥价亦廉。广东过大过种”江门新会区西江水域出产的产美黄沙蚬,因外壳橙黄、味吃肉质肥美、个头饱满、无泥腥味,被誉为“西江鲍鱼”。 最为地道的吃法:用一圆盆放火上,滴上生油,洒上盐,抓一把蚬子下去,不一会儿就会一只一只裂开嘴,发出“卜卜”的响声,故名卜卜蚬,是疍家人留存至今的古风。行走在岭南水乡,在疍家风情中找寻“开春第一鲜”。 暖心芡实甜汤 坐标:潮州市潮安区 芡实白白嫩嫩,圆圆润润,甜汤甜美,十足“好意头”。 这是一份让人念念不忘的潮州味道。 一碗质朴的芡实甜汤吃出浓浓的乡愁,更能吃出深藏于记忆中的团圆味。 一个艾粄的乡愁味道 坐标:梅州大埔县 艾粄由粘米粉、糯米粉、艾草等做成,一件绿衣包容下客家人对家乡的向往。 有客家人的地方就有“粄”,艾粄是客家地区常年可见的特色小吃,特别在清明前后,更添一抹乡愁。 醉人口感尽在一颗荔枝 坐标:茂名高州市 鲜美多汁,似甘霖滋润着味蕾,满口清甜芬芳。 岭南水果的王者,非荔枝莫属。 “世界荔枝看中国,中国荔枝看广东,广东荔枝看茂名。”全球每十颗荔枝,有一颗来自茂名高州。 粤西粮仓,“猴赛雷”! 一根嫩脆鲜美的春笋 坐标:肇庆广宁市 食过春笋,方知春味。 一盘春笋,将山野的灵秀传递于味蕾之间。 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。 一个生蚝藏着海洋的味道 坐标:惠州市惠东县 生蚝被誉为“海中牛奶”。《本草纲目》记载:“蚝肉多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。” 一蚝28味,烤、煎、焗、做汤等都是不错的选择。 海岸线上的美味,令人垂涎欲滴! 丰物广东,海鲜装满了广东人的菜篮,绘就平凡生活之间不平淡的温馨画面。 无核黄皮的黄金诗篇 坐标:云浮市郁南县 果大、无核、味美、色鲜、肉厚、多汁…… 郁南无核黄皮在吃货眼中更增添了金色的香甜色彩。 以肴聚客,“跨界”黄皮N种吃法,为味蕾增添一抹惊喜。 这些粤产美味你吃过几种? 愿我们梳理的食材和美味, 可以为新春假期的您捎来一份舌尖上的广东美食大餐。 愿您在美食游中, 体验广东美食的历史文化渊源、特色, 体会饮食文化的守正创新、传承与发展。 揾食,揾食! 美味广东,约定你! 《南方》杂志全媒体记者丨影子 陈春霖 |